пн-пт, 9:00-18:00

Доставка в город:

Город доставки ваших покупок
?

Кольцевая оболочка FIBRAN для ВСЕХ видов колбас (57 калибр)

Преимущества:
  • Оболочка Fibran хорошо клипсуется.
  • Оболочка Fibran отличается повышенной легкосъемностью.
  • Оболочка паро- и газопроницаема. Она легко пропускает коптильные вещества внутрь продукта, что характеризуется приятным ароматом колбасы в течение всего срока хранения.
  • Искусственная белковая оболочка имеет стабильный размер, обладает способностью к усадке в процессе охлаждения, что обеспечивает плотность структуры колбасных изделий, сохранность формы продукта при хранении и реализации.
  • Коллагеновая оболочка Fibran очень эластична, что позволяет увеличивать диаметр набивки батона на 8–10%.
  • Широкая цветовая гамма позволяет расширить ассортимент и значительно улучшить товарный вид колбасных изделий.
В наличии
Рекомендации:
  • Подготовка оболочки. Разматывание оболочки производят в вертикальном положении рулона. Перед использованием оболочку Fibran замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 20-30 минут. После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 мин. Хранение замоченной оболочки и повторное замачивание недопустимы.
  • Наполнение оболочки Fibran NF необходимо производить в соответствии:
Номинальный диаметр, мм Диаметр после набивки, мм

38

40-41

40

42-43

43

45-47

57

59-61

Максимальное наполнение оболочки зависит от применяемого оборудования и клипс, температуры и консистенции фарша и соблюдений рекомендаций по замачиванию.

Клипсование:

При клипсовании оболочки необходимо учитывать соответствие размера клипсы диаметру оболочки. По возможности использовать мягкие клипсы.

Обработка:

Обжарка: В первые 20 мин температура не должна превышать 70°С, максимальная температура обжарки не более 90°С.

Варка: В первые 20 мин. температура не должна превышать 70°С, максимальная температура варки не более 75°С.

Охлаждение: Охлаждение колбасных изделий производить сразу после термообработки холодной водой (душирование) до 22-25ºС в центре батона.

Хранение:
  • оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре 20±5°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70±5%;
  • гарантийный срок хранения оболочки – 12 месяцев; гарантийный срок хранения подготовленной оболочки оболочки – 3 месяца;
  • в случае транспортировки оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при комнатной температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.
Назначение Полукопченые и варено-копченые колбасы
Калибр мм. 57
Фасовка
Вес, кг. 0,07
Производитель Fibran
Цвет Бесцветный.
Категория Avito Продукты питания
Вид товара авито Продукты питания
Тип Оболочка для колбас
Состав коллаген 87,5%, пищевое масло - 12%, минералы - 1%
Срок годности в днях 730
Максимальная температура хранения 25
Минимальная температура хранения 0
Условия хранения При влажности не более 85%
Социальные отзывы Cackle

Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа в зависимости от веса и региона.

Варианты доставки:

  • Почта россии. Оплата - наложенный платеж
  • Boxberry (курьером до дверей или пункт самовывоза). Оплата - курьеру при получении / в пункте самовывоза при получении.
  • СДЭК (курьером до дверей или пункт самовывоза). Оплата - курьеру при получении / в пункте самовывоза при получении.
  • Деловые линии (высылаются только крупные заказы). Предварительная оплата.
Top.Mail.Ru