Картофельные хлопья (Германия)
Хлопья картофельные производятся из свежего картофеля, выращенного в благоприятных климатических условиях.
Современные технологии производства картофельных хлопьев обеспечивают стабильно высокое качество продукции.
Готовый продукт сохраняет полезные свойства натурального картофеля, не содержит ГМО и прекрасно вписывается в концепцию здорового питания. Картофельные хлопья стали идеальным решением для нужд армии и флота, так как являются продуктом длительного хранения.
Основные преимущества
- сокращение затрат на производство, повышение рентабельности, снижение количества отходов производства;
- не требуется длительное смешивание с водой, легко восстанавливаются холодной водой;
- высокая гидратация, для гидратации не требуется специальное оборудование;
- ускорение процесса приготовления картофельного пюре и готовой продукции;
- отсутствие зависимости производителя от времени года и от запасов натурального картофеля в хранилищах;
- снижение себестоимости готовых продуктов;
- выпуск продукции стабильного качества, улучшение внешнего вида и вкусовых качеств готовых продуктов, длительный срок хранения.
Картофельные хлопья (сухой картофель) широко используется в производстве:
• пеллет, чипсов, снэков, хлебобулочных изделий - «Картофельный гранулят»;
• продуктов быстрого приготовления: гарнира; разнообразных вторых обеденных блюд; колбас; для фасовки в стаканчики, пакеты –«Пюре картофельное сухое», «Пюре витаминизированное», «Пюре обогащенное инулином», «Пюре обогащенное морковью»;
• полуфабрикатов: картофельных вареников; картофельных котлет; картофельных биточков; картофельных зраз; всевозможных начинок для пирожков и блинчиков и т.п. – «Пюре картофельное сухое обогащенное пищевыми волокнами»;
• картофельного хлеба - «Хлебопекарный картофельный микс»;
• макаронных изделий - «Картофельные смеси для макарон»;
• продукта детского питания –«Пюре картофельное сухое для детей дошкольного и школьного возраста»;
• для приготовления гарнирного пюре в сфере общественного питания – «Пюре картофельное гарнирное, не требующее варки»
Рекомендованная гидратация 1:5