Секач для разрубки туш КРС Я2-ФИН-9, лезвие 35,5 см

Секач для разрубки туш КРС Я2-ФИН-9, лезвие 35,5 см

   Секач Я2-ФИН-9 предназначен для разрубки туш крупного рогатого скота, оленей, кабанов. Используется работниками мясоперерабатывающих предприятиях и охотниками.

           Исполнение: клинок - шлифованная углеродистая сталь, ручка - дерево твердых пород (береза), тип ножа - секач/топор/тесак.

           Лезвие секача Я2-ФИН-9 изготавливается из специальной инструментальной (углеродистой) стали марок У8А, У9А или У10А по ГОСТ 1435-90, разрешённых Госсанэпиднадзором РФ для контакта с пищевыми продуктами.

           После окончания работы секач Я2-ФИН-9 должен быть подвергнут санитарной обработке (допускается обработка паром до 110 С), затем насухо вытерт и во избежание коррозии, смазан пищевым жиром.

           Клинки секача имеют твёрдость от 53 до 57 НГССэ, вес секача 3,3 кг.

Секач Я2-ФИН-9 поставляется с притуплением режущей кромки 1-2 мм и фрезерованными фасками шириной 10-15 мм (см. рис.2).

           Заточка секача производится пользователем. Рекомендуемый угол заточки 50 градусов +-5 градусов (см. рис.3). Заточка секача под углом меньше 45 градусов приведет к уменьшению прочности режущей кромке и, как следствие, может привести к  выкрашиванию кромки при разрубе крупных костей, например, берцовых.  

Перед публикацией отзывы проходят модерацию