Стартовые культуры TEXEL® LM 30

Стартовая культура TEXEL® LМ-30 200 kg представляет собой лиофилизированную стартовую культуру для созревания, которая была разработана для формирования цвета, текстуры и вкуса в ферментированных мясных продуктах. Кроме того, она обладает способностью снижать уровень Listeria на заключительном этапе процесса производства.

Стартовые культуры для сыровяленых продуктов обладают рядом уникальных свойств, обеспечивающих залог качественного продукта
Снижение уровня рН
Уплотнение консистенции
Подавление роста гнилостных и патогенных бактерий
Образование и стабилизация окраски
Образование аромата и вкуса
Содержат бактерии, борющиеся с листерией, сальмонеллой
Дрожжи используют молочную кислоту в качестве источника питания и нейтрализуют неприятный кислый вкус
Рекомендованная дозировка 0,1 гр./кг. фарша.

Производитель Danisco
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Top.Mail.Ru
Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.