Полиамидная барьерная оболочка для колбасы - 10м (прозрачная/45мм)

Полиамидная барьерная оболочка — профессиональное решение для колбас и деликатесов!

Полиамидная барьерная оболочка — это многослойный упаковочный материал, разработанный специально для производства широкого спектра мясных, рыбных и деликатесных изделий. Она обеспечивает надёжную защиту продукта, сохраняет сочность и гарантирует безупречный товарный вид.

Оболочка идеально подходит для работы на автоматическом и полуавтоматическом оборудовании для наполнения и клипсования, а также для ручной вязки.

Сфера применения:

• Варёные, ливерные, кровяные колбасы.
• Ветчины в оболочке, зельцы, паштеты.
• Колбасные сыры.
• Рыбная продукция и морепродукты.

Ключевые преимущества:

• Барьерные свойства: эффективно удерживает влагу и аромат, предотвращает бульонные отёки и потерю веса.
• Идеальный внешний вид: обеспечивает гладкую, равномерную поверхность готового изделия.
• Высокая фаршеёмкость: позволяет увеличить выход готовой продукции.
• Универсальность: подходит для всех видов оборудования и ручной вязки.

Рекомендации по использованию:

• Подготовка: замочите оболочку в воде при температуре 20 °С на 25–30 минут. Для равномерного замачивания рекомендуется пропустить воду и по внутренней поверхности.
• Набивка: производите наполнение сразу после замачивания с перенаполнением 6–8%. Это обеспечит гладкую поверхность и снизит риск образования бульонных отёков. Следите за тем, чтобы в оболочку не попал воздух. Прокалывание (шприцование) оболочки не допускается — она лопается.
• Термообработка: процесс включает варку и обязательное немедленное охлаждение (под проточной водой или душем). Режим термообработки подбирается индивидуально в зависимости от возможностей вашего оборудования.

Полиамидная оболочка — залог стабильного качества и высокого выхода вашей продукции!