Внимание! Мы обновили сайт! При возникновении трудностей с оформлением заказа пишите нам в чат-бот!
Белые колбаски появились в Мюнхене в 1857 году. Это был настоящий деликатес, однако новый рецепт позволяет сделать его ещё вкуснее!


Известный мюнхенский кулинар XIX века Зепп Мозер составлял фарш для вайсвурстов из свинины и телятины (1:3), наполнял им баранью кишку и варил в воде. Мы предлагаем новый вариант приготовления белых колбасок.




Нам потребуется:

- полужирная свинина: филе, грудинка — по 500 г;
- телячья вырезка — 1 600 г;
- поваренная соль (без йода) — 1 ст. л. с горкой;
- смесь специй «Мюнхенская» для колбас;
- черева свиная 32/34, шпагат х/б;
- мясорубка с колбасной насадкой 30–32 мм и диском для фарша;
- нож, доска, миски, морозильник;
- вода.




Приступаем к делу:

1. Замачиваем кишку в воде для удаления соляной присыпки.
2. Нарезаем мясо кубиками, слегка подмораживаем (чтобы легче перекрутилось).
3. Ставим на мясорубку диск для фарша и 2 раза прокручиваем нарезанное мясо.
4. Смешиваем фарш с «Мюнхенской» смесью и солью.
5. Разрезаем череву на куски по 1 м (для удобства), слегка подсушиваем (должна оставаться эластичной).
6. Цепляем к мясорубке насадку для колбасы и надеваем на неё кишку, обвязав противоположный конец последней шпагатом.
7. Заполняем фаршем череву, делая перевязки с интервалом 15 см.
8. Прокалываем колбаски вилкой (иначе лопнут) и, регулярно переворачивая, обжариваем на гриле 15–20 минут.

Вот и всё, вайсвурсты готовы!
Комментарии
Отзывов еще никто не оставлял
Корзина
Выбор города
Москва Санкт-Петербург Екатеринбург Саратов Самара Новосибирск Ростов-На-Дону Краснодар Нижний Новгород Тюмень Иркутск Красноярск Тверь Уфа Тула
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Форма предзаказа
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Top.Mail.Ru