Цертина Восточная – смесь специй, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов типа хинкали, люля кебаб, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы. Придает продукту характерный вкус и аромат, свойственный восточным вкусам.
Основной состав
Соль поваренная пищевая (37%), декстроза, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е 627, Е 631), смесь натуральных специй и пряностей молотых (зира, базилик, кориандр, перец черный, перец белый, имбирь), дрожжевой экстракт.
Дозировка
Рекомендуемая дозировка 5 г на 1 кг фарша.
Технологические рекомендации
Комплексная пищевая добавка Цертина Восточная закладывается в сухом виде в фарш в начале перемешивания на нежирное сырье.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки