Комплексная пищевая добавка на основе каррагенанов, предназначенная для использования в производстве консервов, всех видов колбасных изделий, ветчины в оболочке или форме, рассолов из мяса и мяса птицы в качестве стабилизатора и влагоудерживающего компонента. Прочность 1,5% геля не менее 450 г
Состав: загустители , мальтодекстрин, желирующий агент.
Рекомендуемая дозировка от 0,3 до 1,0 % по отношению к массе основного сырья.
Преимущества применения:
- Уплотнение готового продукта и улучшение нарезаемости
- Высокая влагоудерживающая способность
- Снижение потерь при термообработке
- Стабильность при высоких температурах
- Предотвращение потери массы продукта при хранении
- Допускается использовать в продуктах Халяль
Условия хранения и срок годности:
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.