АКТИВЦЕЛЬ Цертина

Активцель (z) - комплексная пищевая добавка (пшеничная клетчатка), предназначенная для производства рубленых полуфабрикатов, а также для вареных  и полукопченых колбасных изделий в качестве жиро и влагоудерживающего компонента.

Преимущества применения Активцель (z): 

1.  Улучшает консистенцию рубленных полуфабрикатов и облегчает процесс их формования
2.  Значительно сокращает потери веса при жарке рубленых полуфабрикатов
3.  Сокращает потери слабосвязанной влаги в продуктах, упакованных под вакуумом
4.  Сокращает потери фарша в технологическом оборудовании – мешалке, массажере.
5.  Сохраняет товарный вид при хранении продуктов глубокой заморозки, т.к. предотвращает   образование крупных кристаллов льда в продукте.