Коллагеновая оболочка превосходно подходит для производства в домашних условиях полукопченых, варено-копченых и ветчин.
Цена указана за 1 метр. Тип – прямая. Калибр – 55 мм (после набивки – 58...60мм).
Фаршеемкость: в 1 метр этой оболочки можно набить 1,3-1.5 кг колбасного фарша.
Данный товар вы можете приобрести любым метражом.
Состав: коллаген-87,5%, пищевое масло-12%, минералы-1%.
Коллагеновая оболочка превосходно подходит для производства в домашних условиях полукопченых, варено-копченых и ветчин.
Цена указана за 1 метр. Тип – прямая. Калибр – 55 мм (после набивки – 58...60мм).
Фаршеемкость: в 1 метр этой оболочки можно набить 1,3-1.5 кг колбасного фарша.
Данный товар вы можете приобрести любым метражом.
Состав: коллаген-87,5%, пищевое масло-12%, минералы-1%.
Применение: Несъедобная. Эта коллагеновая оболочка для вареных колбас обладает повышенной растяжимостью и эластичностью. Также, превосходно подходит для производства в домашних условиях полукопченых, варено-копченых и ветчин. Как и другие искусственные оболочки, эта оболочка превосходит кишечную по прочности и бактериальной чистоте, ее микроструктура обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности колбасного батона. Эта оболочка термоусадочная, она позволяет сохранять форму колбасных изделий при охлаждении и хранении, не "морщинясь". Для этого необходимо сразу после термообработки охладить колбасные батоны.
Подготовка к набивке:
Термообработка: первые 20 мин. – температура не должна превышать 65...70°С, далее макс 75-80°С. При повышении температуры выше 75ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки.
Охлаждение: сразу после термообработки холодной водой до 12-14ºС в центре батона.
| Назначение | Полукопченые и варено-копченые колбасы, Ветчины, Вареные колбасы |
| Калибр мм. | 55 |
| Фасовка | 1м |
| Производитель | Viscofan |
| Страна производства | Германия |
| Материал | Коллаген |
| Категория Avito | Продукты питания, Посуда и товары для кухни |
| Вид товара авито | Товары для кухни, Продукты питания |
| Тип | Оболочка для колбас |
| Состав | коллаген 87,5%, пищевое масло - 12%, минералы - 1% |
| Срок годности в днях | 730 |
| Максимальная температура хранения | 25 |
| Минимальная температура хранения | 0 |
| Условия хранения | При влажности не более 85% |
| Бренд | KrasCasing |
Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа в зависимости от веса и региона.
Варианты доставки:
Почта россии. Оплата - наложенный платеж
Boxberry (курьером до дверей или пункт самовывоза). Оплата - курьеру при получении / в пункте самовывоза при получении.
СДЭК (курьером до дверей или пункт самовывоза). Оплата - курьеру при получении / в пункте самовывоза при получении.
Деловые линии (высылаются только крупные заказы). Предварительная оплата.Коллагеновая оболочка превосходно подходит для производства в домашних условиях полукопченых, варено-копченых и ветчин.
Цена указана за 1 метр. Тип – прямая. Калибр – 55 мм (после набивки – 58...60мм).
Фаршеемкость: в 1 метр этой оболочки можно набить 1,3-1.5 кг колбасного фарша.
