Подготовка оболочки. Разматывание оболочки производят в вертикальном положении рулона. Перед использованием оболочку Fibran замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 20-30 минут. После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 мин. Хранение замоченной оболочки и повторное замачивание недопустимы.
Наполнение оболочки Fibran NF необходимо производить в соответствии:
| Номинальный диаметр, мм | Диаметр после набивки, мм |
|---|---|
|
38 |
40-41 |
|
40 |
42-43 |
|
43 |
45-47 |
|
57 |
59-61 |
Максимальное наполнение оболочки зависит от применяемого оборудования и клипс, температуры и консистенции фарша и соблюдений рекомендаций по замачиванию.
Клипсование:
При клипсовании оболочки необходимо учитывать соответствие размера клипсы диаметру оболочки. По возможности использовать мягкие клипсы.
Обжарка: В первые 20 мин температура не должна превышать 70°С, максимальная температура обжарки не более 90°С.
Варка: В первые 20 мин. температура не должна превышать 70°С, максимальная температура варки не более 75°С.
Охлаждение: Охлаждение колбасных изделий производить сразу после термообработки холодной водой (душирование) до 22-25ºС в центре батона.
оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре 20±5°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70±5%;
гарантийный срок хранения оболочки – 12 месяцев; гарантийный срок хранения подготовленной оболочки оболочки – 3 месяца;
в случае транспортировки оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при комнатной температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.
| Назначение | Полукопченые и варено-копченые колбасы |
| Калибр мм. | 43 |
| Фасовка | 1 кг. |
| Вес, кг. | 0,07 |
| Производитель | Fibran |
| Страна производства | Испания |
| Цвет | Карамель |
| Категория Avito | Продукты питания |
| Вид товара авито | Продукты питания |
| Тип | Оболочка для колбас |
| Состав | коллаген 87,5%, пищевое масло - 12%, минералы - 1% |
| Срок годности в днях | 730 |
| Максимальная температура хранения | 25 |
| Минимальная температура хранения | 0 |
| Условия хранения | При влажности не более 85% |
| Бренд | KrasCasing |
Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа в зависимости от веса и региона.
Варианты доставки:
Почта россии. Оплата - наложенный платеж
Boxberry (курьером до дверей или пункт самовывоза). Оплата - курьеру при получении / в пункте самовывоза при получении.
СДЭК (курьером до дверей или пункт самовывоза). Оплата - курьеру при получении / в пункте самовывоза при получении.
Деловые линии (высылаются только крупные заказы). Предварительная оплата.Подготовка оболочки. Разматывание оболочки производят в вертикальном положении рулона. Перед использованием оболочку Fibran замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 20-30 минут. После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 мин. Хранение замоченной оболочки и повторное замачивание недопустимы.
Наполнение оболочки Fibran NF необходимо производить в соответствии:
| Номинальный диаметр, мм | Диаметр после набивки, мм |
|---|---|
|
38 |
40-41 |
|
40 |
42-43 |
|
43 |
45-47 |
|
57 |
59-61 |
Максимальное наполнение оболочки зависит от применяемого оборудования и клипс, температуры и консистенции фарша и соблюдений рекомендаций по замачиванию.
Клипсование:
При клипсовании оболочки необходимо учитывать соответствие размера клипсы диаметру оболочки. По возможности использовать мягкие клипсы.
Обжарка: В первые 20 мин температура не должна превышать 70°С, максимальная температура обжарки не более 90°С.
Варка: В первые 20 мин. температура не должна превышать 70°С, максимальная температура варки не более 75°С.
Охлаждение: Охлаждение колбасных изделий производить сразу после термообработки холодной водой (душирование) до 22-25ºС в центре батона.
оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре 20±5°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70±5%;
гарантийный срок хранения оболочки – 12 месяцев; гарантийный срок хранения подготовленной оболочки оболочки – 3 месяца;
в случае транспортировки оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при комнатной температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.
