Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА-Z115-A

УДЕЛЕНО НЕМАЛОЕ ВНИМАНИЕ ЧИСТОТЕ И КОМФОРТУ РАБОТЫ С ТЕРМОКАМЕРОЙ:

• Основное рабочее колесо сбалансировано и работает очень тихо.
• Благодаря удалению излишков воды из камеры непосредственно в систему канализации, а также сбору остатков воды в поддон при открытии двери, обеспечивается чистота всего технологического процесса.
• Сенсорная панель управления позволяет контролировать все шаги технологического процесса, оперативно вносить изменения и создавать новые программы копчения и термообработки.

КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ИЖИЦА-Z115 ПО СРАВНЕНИЮ С АНАЛОГАМИ:

• Благодаря уникальной конструкции нагревательных элементов снижено среднее энергопотребление до 3,5 КВт в час.
• Дым в камеру подается снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черными точками дымного конденсата даже без регулярной мойки.
• Высокое качество дыма и минимальный расход щепы
  • благодаря возможности контролировать тягу дымогенератора, а следовательно и температуру тления, Вам не нужно замачивать щепу за час до копчения, как у аналогичных коптильных камер. Мокрая щепа добавляет ненужную горечь в продукт и исключает возможность получения качественного ароматного дыма без копоти и дегтя;
  • тяга дымогенератора контролируется шибером, работу которого можно автоматизировать;
  • тление щепы настраивается таким образом, чтобы цвет углей был темно-бордовым. Только такое тление может дать по настоящему ароматный дым при минимальном расходе щепы. В стандартных дымогенераторах, которые устанавливаются практически на все остальные коптильные камеры Российского производства, щепу необходимо смачивать, что приводит к избыточной температуре в области горения, потере тонкого аромата и повышенному расходу щепы. 
• Минимальный выброс дыма в атмосферу благодаря контролируемому тлению и минимальной тяге. Нет претензий от соседей.
• Влажность при варке выше аналогов на 12%, это означает уменьшение процента потерь и увеличение скорости варки на 15-20%
• Общая площадь поверхности ТЭНов выше в три раза по сравнению с аналогами. Это позволяет не перегревать ТЭНы и продлить срок из службы до 15 лет.
• Надежные ТЭНы из нержавеющей стали производства оборонного завода.
• Датчики температуры с платиновым сердечником (не с золотым, как у аналогов). Он дороже, надежнее и выдерживает более высокие температуры.
• Уникальная система управления собственной разработки.
  • быстро осваивается сотрудниками
  • точно контролирует все технологические шаги
  • отображает в удобном виде все параметры работы камеры
  • тонкая настройка парогенерации под разное давление в системе водоснабжения
  • библиотека пошаговых рецептов
• Особая форма рабочего колеса камеры, предохраняющая двигатель от перегрева и попадания влаги. Двигатели служат более 5 лет.
• Мы комплексно продумываем процесс работы нашего коптильного оборудования: вентиляцию, электроснабжение, канализацию  и др. Готовы предложить Вам решение для любого помещения, спланировать расстановку оборудования и коммуникации.

ОТЛИЧИЯ ТЕРМОКАМЕРЫ ИЖИЦА-Z115 ОТ ИЖИЦА-ГК:

• Благодаря увеличенной толщине теплоизоляции и мощности ТЭНов, процесс запекания проходит при температуре до 140 град С., тепловые потери при этом минимальны, среднее энергопотребление в час составляет всего 3,5 квт/Час;
• Рама для термокамеры Ижица-Z115 закатывается внутрь на колесах без дополнительной телеги;
• Рама выполнена в универсальном исполнении для сеток, всех видов шампуров и треугольных вешал;
• Благодаря двойной системе слива (слив в дне камеры + поддон для сбора остатков влаги в камере) обеспечивается чистота рабочего процесса;
• Дополнительно камера может комплектоваться электростатическим фильтром для очистки выбросов в атмосферу от дыма, а также системой сбора дымного конденсата, если выброс дыма в атмосферу осуществляется на удалении от коптильни;

ГАРАНТИЯ И ЗАПЧАСТИ

Гарантия 1 год. Все запчасти есть в наличии и доставляются по гарантии бесплатно до покупателя. Мы бесплатно консультируем наших клиентов по всем вопросам, связанным с запуском оборудования и коптильного производства в целом. За более чем 25 лет работы с нашей помощью были запущенны и работают сотни коптильных цехов во многих городах России, Казахстана, Беларуси, Украины, а также в Израиле, Норвегии, Швеции, Таиланде, Болгарии, Вьетнаме, Кипре и Америке.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Термокамера для горячего копчения Ижица-Z115 с сенсорной панелью

Уникальная разработка инженеров компании Ижица, созданная на основании многолетнего опыта в разработке оборудования для термообработки: вертикальная коптильня горячего копчения ИЖИЦА-Z115.

• Нововведение - расположение нагревательных элементов вдоль стенок коптильной камеры (а не в крыше), что позволило значительно повысить энергоэффективность и равномерность прогрева продукта
• Решена проблема забрызгивания боковых рядов продукта дымным конденсатом, что является частой проблемой даже в самых дорогих коптильнях. В немецких камерах данная проблема решается исключительно мытьем камеры раз в смену
• Внутренний объем термокамеры Ижица Z-115 полностью герметичен благодаря сплошной проварке стыков конструктивных элементов, а также высококачественному силиконовому уплотнителю на двери камеры. Петли и прижимная ручка также изготавливаются из нержавеющей стали с высоким запасом прочности.

• РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

  Горячее копчение Варка Запекание Сушка

• КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Корпус термокамеры
  • Дымогенератор щеповой
  • Блок управления с сенсорной панелью
  • Еврорама для развески продукции из нерж. стали
  • Комплект вешалов 700 мм, 32 шт.
  • Комплект крючков 64 шт. 

    УДЕЛЕНО НЕМАЛОЕ ВНИМАНИЕ ЧИСТОТЕ И КОМФОРТУ РАБОТЫ С ТЕРМОКАМЕРОЙ:

    • Основное рабочее колесо сбалансировано и работает очень тихо.
    • Благодаря удалению излишков воды из камеры непосредственно в систему канализации, а также сбору остатков воды в поддон при открытии двери, обеспечивается чистота всего технологического процесса.
    • Сенсорная панель управления позволяет контролировать все шаги технологического процесса, оперативно вносить изменения и создавать новые программы копчения и термообработки.

    КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ИЖИЦА-Z115 ПО СРАВНЕНИЮ С АНАЛОГАМИ:

    • Благодаря уникальной конструкции нагревательных элементов снижено среднее энергопотребление до 3,5 КВт в час.
    • Дым в камеру подается снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черными точками дымного конденсата даже без регулярной мойки.
    • Высокое качество дыма и минимальный расход щепы
      • благодаря возможности контролировать тягу дымогенератора, а следовательно и температуру тления, Вам не нужно замачивать щепу за час до копчения, как у аналогичных коптильных камер. Мокрая щепа добавляет ненужную горечь в продукт и исключает возможность получения качественного ароматного дыма без копоти и дегтя;
      • тяга дымогенератора контролируется шибером, работу которого можно автоматизировать;
      • тление щепы настраивается таким образом, чтобы цвет углей был темно-бордовым. Только такое тление может дать по настоящему ароматный дым при минимальном расходе щепы. В стандартных дымогенераторах, которые устанавливаются практически на все остальные коптильные камеры Российского производства, щепу необходимо смачивать, что приводит к избыточной температуре в области горения, потере тонкого аромата и повышенному расходу щепы. 
    • Минимальный выброс дыма в атмосферу благодаря контролируемому тлению и минимальной тяге. Нет претензий от соседей.
    • Влажность при варке выше аналогов на 12%, это означает уменьшение процента потерь и увеличение скорости варки на 15-20%
    • Общая площадь поверхности ТЭНов выше в три раза по сравнению с аналогами. Это позволяет не перегревать ТЭНы и продлить срок из службы до 15 лет.
    • Надежные ТЭНы из нержавеющей стали производства оборонного завода.
    • Датчики температуры с платиновым сердечником (не с золотым, как у аналогов). Он дороже, надежнее и выдерживает более высокие температуры.
    • Уникальная система управления собственной разработки.
      • быстро осваивается сотрудниками
      • точно контролирует все технологические шаги
      • отображает в удобном виде все параметры работы камеры
      • тонкая настройка парогенерации под разное давление в системе водоснабжения
      • библиотека пошаговых рецептов
    • Особая форма рабочего колеса камеры, предохраняющая двигатель от перегрева и попадания влаги. Двигатели служат более 5 лет.
    • Мы комплексно продумываем процесс работы нашего коптильного оборудования: вентиляцию, электроснабжение, канализацию  и др. Готовы предложить Вам решение для любого помещения, спланировать расстановку оборудования и коммуникации.

    ОТЛИЧИЯ ТЕРМОКАМЕРЫ ИЖИЦА-Z115 ОТ ИЖИЦА-ГК:

    • Благодаря увеличенной толщине теплоизоляции и мощности ТЭНов, процесс запекания проходит при температуре до 140 град С., тепловые потери при этом минимальны, среднее энергопотребление в час составляет всего 3,5 квт/Час;
    • Рама для термокамеры Ижица-Z115 закатывается внутрь на колесах без дополнительной телеги;
    • Рама выполнена в универсальном исполнении для сеток, всех видов шампуров и треугольных вешал;
    • Благодаря двойной системе слива (слив в дне камеры + поддон для сбора остатков влаги в камере) обеспечивается чистота рабочего процесса;
    • Дополнительно камера может комплектоваться электростатическим фильтром для очистки выбросов в атмосферу от дыма, а также системой сбора дымного конденсата, если выброс дыма в атмосферу осуществляется на удалении от коптильни;

    ГАРАНТИЯ И ЗАПЧАСТИ

    Гарантия 1 год. Все запчасти есть в наличии и доставляются по гарантии бесплатно до покупателя. Мы бесплатно консультируем наших клиентов по всем вопросам, связанным с запуском оборудования и коптильного производства в целом. За более чем 25 лет работы с нашей помощью были запущенны и работают сотни коптильных цехов во многих городах России, Казахстана, Беларуси, Украины, а также в Израиле, Норвегии, Швеции, Таиланде, Болгарии, Вьетнаме, Кипре и Америке.

    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

    Вес (КГ)	300
    Ширина (М)	1,24
    Глубина (М)	1,02
    Высота (М)	1,82
    Энергопотребление (КВт/Час)	4 КВт/Час
    Подключение (КВт)	380/220В, 9 КВт
    Режимы работы	горячее копчение, проварка паром, запекание
    Степень автоматизации	полуавтомат