Коптильный шкаф российского производства КШ-4 имеет 4 уровня.
Горячее копчение подразумевает обработку продуктов внутри основной камеры при помощи высокой температуры и тлеющего дыма. Горячая среда появляется от нагрева, и именно за счёт дыма и горячего воздуха пища получается ароматной и сочной.
Коптильный шкаф оснащён таймером и датчиком температуры. Таймер рассчитан на максимальное время приготовления – 180 минут. Капилярный терморегулятор на температурный диапазон 30-110°С.
Все конструктивные элементы выполнены из нержавеющей стали (AISI 304).
Для горячего копчения можно брать, как сырые продукты, так и заранее проваренные полуфабрикаты. Этим способом можно коптить любую рыбу, мясо, дичь, сало, домашние колбасы, птицу и овощи.
Особенности:
• Клапан имеет задвижку, с помощью которой регулируется выпуск дыма;
• Термостойкая уплотнительная резинка на дверце коптильного шкафа обеспечивает герметичность;
• Дверь фиксируется и плотно прижимается двумя защелками;
• Коптильный шкаф не доставляет дискомфорта при работе в помещении с вытяжкой.
• Датчик температуры (щуп), можно вытащить из дверцы и использовать для контроля температуры внутри продукта;
• После приготовления, остывший коптильный шкаф можно осторожно помыть из шланга;
Комплектация:
• Лоток для жира;
• Противень жиросборник с отверстиями;
• Противень для опилок;
• Полка-решётка (4 шт);
• Поворотный механизм дополнительной подачи опилок;
• Термометр-щуп;
| Производитель |
Завод пищевого машиностроения |
|---|---|
| Количество полок |
4 |
| Температурный режим (от и до °С) |
30-110 |
| Мощность (к.Вт) |
1 |
| Напряжение (В) |
220 |
| Материал корпуса |
нержавеющая сталь |
| Размер конструкции (мм) |
580х460х900 |
| Вес (нетто, кг) |
35 |