ЦЕРТИНА Обсыпка для Гриля – комплексная пищевая добавка, используется в пищевой промышленности в качестве обсыпки для придания вкуса и аромата натуральным пф или копчено-вареным деликатесам из мяса, птицы, свиной грудинки, ребрышек и других продуктов для последующего их приготовления на гриле или в термопечи. Можно использовать как вкусоароматическую добавку при приготовлении пк колбас или колбасок для жарки.
Основной состав
Смеси сушеных овощей, специй, трав и экстрактов пряностей (тмин, перец красный, паприка, перец черный), соль поваренная пищевая.
Дозировка
В зависимости от способа применения – от 2 до 12 г/кг.
Технологические рекомендации
При приготовлении кв продуктов – подготовленные кусочки мясного сырья натирают до нужного колера и отправляют на копчение. При приготовлении натуральных пф – подготовленные кусочки мясного сырья натирают до нужного колера и доводят до готовности на гриле, духовке или др. способом. При приготовлении колбас вносят в фарш на любом этапе приготовления и хорошо перемешивают.