Внимание! Мы обновили сайт! При возникновении трудностей с оформлением заказа пишите нам в чат-бот!

Фибруозная оболочка 95/70 мм с фигурной прошивкой Гитара 40 см ( 1 шт )

X
=

WALSRODER BRO – это фиброузные колбасные оболочки.

Преимущества оболочек WALSRODER BRO

  • отличная паро-, дымо- и влагопроницаемость;
  • обладают хорошим балансом между адгезией и легкостью снятия;
  • подходят для всех типов оборудования;
  • механическая прочность;
  • широкий спектр калибров;
  • большой выбор цветов и типов поверхностей;
  • оболочки с ароматом копчения или переносом натуральных специй (обсыпка);
  • противоплесневая обработка.
Выбрать

    WALSRODER BRO – это фиброузные колбасные оболочки.

    Преимущества оболочек WALSRODER BRO

    • отличная паро-, дымо- и влагопроницаемость;
    • обладают хорошим балансом между адгезией и легкостью снятия;
    • подходят для всех типов оборудования;
    • механическая прочность;
    • широкий спектр калибров;
    • большой выбор цветов и типов поверхностей;
    • оболочки с ароматом копчения или переносом натуральных специй (обсыпка);
    • противоплесневая обработка.

    Этап I. Подготовка

    Перед использованием пакеты следует замочить в воде при температуре 25-35ºС в течение 15-30 минут.

    Этап II. Наполнение

    Производят на всех видах автоматического и полуавтоматического оборудования с последующей вязкой вручную или клипсованием на клипсаторах. Во избежание разрыва оболочки по шву нежелательно сильно придерживать оболочку на цевке.

    (!) НЕЛЬЗЯ ПЕРЕПОЛНЯТЬ ОБОЛОЧКУ (БОЛЕЕ ЧЕМ НА 1 ММ ОТ НОМИНАЛЬНОГО КАЛИБРА)

    Этап III. Клипсование

    Оболочка клипсуется на любых автоматических, полуавтоматических и ручных клипсаторах или вяжется вручную.

    Этап IV. Термическая обработка

     

    ПРОЦЕСС   Температура в камере,°С Температура в центре батона, °С

    Продолжительность,

    мин 

    Относительная влажность, %
    обжарка 55-60 ----- 20 80
    сушка 60-65 ----- 20-40 65-70
    копчение 65-70 ----- 20-40 70-75
    варка 75-78 до 72 около 20 100

    Этап IV. Охлаждение

    Душировать холодной водой 10-15 минут, перерыв 5-7 минут, затем душировать водой 10 минут до температуры 40-42°С в центре батона. Для получения морщинистой поверхности изделий этап душирования нужно исключить.

    Условия хранения 

    Хранить оболочку следует в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при температуре 15-20 °С и относительной влажности 60-70 %.

    Сроки хранения

    24 месяца со дня изготовления при условии сохранения целостности заводской упаковки.

    Корзина
    Выбор города
    Москва Санкт-Петербург Екатеринбург Саратов Самара Новосибирск Ростов-На-Дону Краснодар Нижний Новгород Тюмень Иркутск Красноярск Тверь Уфа Тула
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Форма предзаказа
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Top.Mail.Ru