пн-пт, 9:00-18:00

Доставка в город:

Город доставки ваших покупок
?

Cосисочная, водо-, паро-, газопроницаемая оболочка WIENIE-PAK

WIENIE-PAK – сосисочная, водо-, паро-, газопроницаемая оболочка, предназначенная для производства сосисок, сарделек (вареных, варено-копченых).

В наличии
Преимущества:
  • Высокая устойчивость при набивке.
  • Высокая производительность.
  • Превосходная легкосъёмность (низкая адгезия к фаршу).
  • Хорошая проницаемость для дыма и пара.
  • Постоянство диаметра, обеспечивающее заданный стандарт длины сосисочных изделий.
  • Наилучший результат при использовании вакуумной упаковки сосисочных изделий.
Рекомендации:

Оболочки WINIE-PAK поставляются готовыми к использованию и не требуют замачивания. Оболочки пригодна для набивки на любых перекрутчиках и автоматических линиях. Для набивки с использованием перекрутчиков целесообразно использовать оболочку типа «J», отличающуюся повышенной прочностью, что позволяет оболочке вести себя стабильно при импульсной подаче фарша.

В зависимости от используемого оборудования учитывать направление расположения складок гофрированных трубочек:

  • перекрутчик: набивается в направлении гофрированных складок;
  • линкерные машины: набивается в противоположном направлении от гофрировочных складок.

Рекомендуемые параметры работы на автоматических машинах:

Калибр, мм Рекомендуемый диаметр наполнения, мм Цевка, мм Номер патрона
13 14 8 13,14
14 15,2 8 14,15
15 16,2 9 15
16 16,8 9 15, 16
17 18,3 10 17,18,19
18 18,9 11 18, 19
19 19,5 11 19, 20
20 20 11 20, 21
21 21 12 20, 21, 22
22 22 12 21, 22
23 23 12 22, 23
24 24 13 23, 24

Для получения продукта высокого качества, с нежным, но упругим «укусом» рекомендуются следующие режимы термической обработки:

 

№ п/п

Технологический процесс

Время, мин.

Темпера­тура, °С

Влажность, %

1

окрашивание (обжарка)

10–15

50

80

2

сушка

15

55–60

65–70

3

копчение

15

60

60

4

копчение

15

68

70–75

5

варка

10–20

76 (внутри батона 72)

100

7

душирование

15 мин. (10 мин., 5 мин. перерыв и еще 5 минут)

Хранение:
  • Срок хранения оболочки 2 года.
  • Неиспользованную оболочку следует упаковать в полиэтиленовую пленку, которая предотвращает высыхание и хранить при температуре 5-35 °С.
  • В случае нарушения условий хранения, в результате которого произошло подсыхание оболочки, возможно провести восстановление необходимого уровня влаги в оболочке, поместив ее на 1-2 суток во влажное помещение, после этого оболочка будет снова готова к использованию.
Назначение Сосиски
Калибр мм. 24
Фасовка 16,8
Производитель А-позиция, ООО
Страна производства Россия
Материал Полиамид
Цвет Копчения
Проницаемость Проницаемая
Категория Avito Продукты питания, Посуда и товары для кухни
Вид товара авито Товары для кухни, Продукты питания
Тип Оболочка для колбас
Состав Полимер
Срок годности в днях 730
Максимальная температура хранения 25
Минимальная температура хранения 0
Условия хранения При влажности не более 85%
Социальные отзывы Cackle

Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа в зависимости от веса и региона.

Варианты доставки:

  • Почта россии. Оплата - наложенный платеж
  • Boxberry (курьером до дверей или пункт самовывоза). Оплата - курьеру при получении / в пункте самовывоза при получении.
  • СДЭК (курьером до дверей или пункт самовывоза). Оплата - курьеру при получении / в пункте самовывоза при получении.
  • Деловые линии (высылаются только крупные заказы). Предварительная оплата.
Top.Mail.Ru
Купить в 1 клик