Cосисочная, водо-, паро-, газопроницаемая оболочка WIENIE-PAK

• Высокая устойчивость при набивке.
• Высокая производительность.
• Превосходная легкосъёмность (низкая адгезия к фаршу).
• Хорошая проницаемость для дыма и пара.
• Постоянство диаметра, обеспечивающее заданный стандарт длины сосисочных изделий.
• Наилучший результат при использовании вакуумной упаковки сосисочных изделий.

Оболочки WINIE-PAK поставляются готовыми к использованию и не требуют замачивания. Оболочки пригодна для набивки на любых перекрутчиках и автоматических линиях. Для набивки с использованием перекрутчиков целесообразно использовать оболочку типа «J», отличающуюся повышенной прочностью, что позволяет оболочке вести себя стабильно при импульсной подаче фарша.

В зависимости от используемого оборудования учитывать направление расположения складок гофрированных трубочек:

• перекрутчик: набивается в направлении гофрированных складок;
• линкерные машины: набивается в противоположном направлении от гофрировочных складок.

Рекомендуемые параметры работы на автоматических машинах:

Для получения продукта высокого качества, с нежным, но упругим «укусом» рекомендуются следующие режимы термической обработки:

• Срок хранения оболочки 2 года.
• Неиспользованную оболочку следует упаковать в полиэтиленовую пленку, которая предотвращает высыхание и хранить при температуре 5-35 °С.
• В случае нарушения условий хранения, в результате которого произошло подсыхание оболочки, возможно провести восстановление необходимого уровня влаги в оболочке, поместив ее на 1-2 суток во влажное помещение, после этого оболочка будет снова готова к использованию.