Характеристики
Производитель
Zertina
Срок годности в днях
730
Условия хранения
При температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%
Цертина ОС – комплексная пищевая добавка, освежитель мяса со стабилизатором цвета, предназначенный для увеличения срока годности и сохранения цвета всех видов изделий из мяса, птицы и рыбы (натуральные и рубленые полуфабрикаты, все виды колбасных изделий, цельномышечные деликатесы).
Основной состав
Регуляторы кислотности (E262i, E262ii, E331iii), антиокислитель (E316), соль пищевая. pH = 6,5.
Дозировка
Рекомендуемая дозировка от 0,3до 0,5 % к массе конечного продукта.
Технологические рекомендации
- При производстве рубленых полуфабрикатов и колбасных изделий Цертина ОС вносят в сухом виде на любом этапе приготовления фарша.
- При изготовлении цельномышечных деликатесов Цертина ОС вносят в инъекционный рассол перед внесением соли в дозировках 0,3-0,5% к массе рассола.
- Крупнокусковые натуральные полуфабрикаты опрыскивают или погружают в 10%-ный раствор Цертина ОС.
Производитель
Zertina
Срок годности в днях
730
Условия хранения
При температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%