Внимание! Мы обновили сайт! При возникновении трудностей с оформлением заказа пишите нам в чат-бот!

Шашлык Гель Цертина

X
=
Характеристики
Производитель
Zertina
Срок годности в днях
365
Условия хранения
При температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%

Цертина Шашлык Гель – комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования в составе рассолов для размягчения мяса и увеличения выхода при производстве полуфабрикатов из мяса птицы, говядины, свинины, в т.ч мяса для шашлыка

Выбрать

    Основной состав

    Регуляторы кислотности (Е331, Е500), декстроза, бикарбонат натрия, загустители – стабилизаторы (Е 407, Е 401), соль поваренная пищевая.

    Дозировка

    Рекомендуемая дозировка: 38 грамм на 1 литр рассола. Оптимальный % шприцевания – 30%, оптимальный % замачивания – 20%. Можно увеличить % шприцевания или замачивания до 40%, при этом соль в рассол не добавлять!

    Технологические рекомендации

      1.  Для шприцевания мяса – 3,8 кг Цертина Шашлык Гель растворяют в 96,2 литрах холодной воды. Можно добавить соль пищевую в количестве 1-3% к массе рассола. Шприцуют кусок мяса или птицу на 30 %.
      2.  Для замачивания 1 кг мяса мяса – 7,6 г Цертина Шашлык Гель растворяют в 192 граммах воды. Можно добавить соль пищевую в количестве 1-3% к массе рассола. Замачивают нарезанное кусочками мясо весом 30-50 грамм из расчета – 200 мл рассола на 1 кг мяса, оставляют на 30 минут, периодически помешивая. Лучше воспользоваться массажером или мешалкой.

      Условия хранения и срок годности

      Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки.

      Производитель
      Zertina
      Срок годности в днях
      365
      Условия хранения
      При температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%
      Корзина
      Выбор города
      Москва Санкт-Петербург Екатеринбург Саратов Самара Новосибирск Ростов-На-Дону Краснодар Нижний Новгород Тюмень Иркутск Красноярск Тверь Уфа Тула
      Обратный звонок
      Запрос успешно отправлен!
      Имя *
      Телефон *
      Форма предзаказа
      Запрос успешно отправлен!
      Имя *
      Телефон *
      Top.Mail.Ru