Комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования в птице- и мясоперерабатывающей промышленности при производстве полуфабрикатов из мяса и мяса птицы, а также запеченных продуктов и шаурмы.
1. Описание продукта
Цертина Шаурма – смесь комплексная пищевая, предназначенная для использования в птице- и мясоперерабатывающей промышленности при производстве полуфабрикатов из мяса и мяса птицы, а также запеченных продуктов и шаурмы. Используется в виде рассола для замачивания или шприцевания сырья в качестве влагоудерживающего компонента для придания более нежной консистенции. Быстрее появляется эффект "зажарки".
2. Состав
Цитрат натрия ( Е331i), клетчатка соевая, гидрокарбонат натрия (Е 500).
3. Дозировка
Рекомендуемая дозировка для приготовления рассола – 40 г/1 литр.
4. Таблица приготовления рассолов с Цертина Шаурма
|
Компоненты рассола |
Процент инъецирования или замачивания, % 20 |
|
Цертина Шаурма |
4,0 |
|
Вода/лёд |
96 |
5. Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки