Внимание! Мы обновили сайт! При возникновении трудностей с оформлением заказа пишите нам в чат-бот!

Стартовая культура CFI Belferm 333 (для колбас)

X
=
Характеристики
Производитель
Clarys Food Ingredients BVBA, Anker

Описание: лиофилизированный концентрат 4 штаммов бактерий.

Выбрать

    Описание: лиофилизированный концентрат 4 штаммов бактерий 
    Особенности: быстрое созревание.
    Область применения: сырокопченые, сыровяленые деликатесы
    Состав: Декстроза: Micrococcus varians, Staphylococcus carnosus, Pediococcus, pentosaceus en Lactobacillus sake, минимальное количество живых клеток 2.0×1010 i
    Дозировка: 0,25 г/кг

    Страна производитель: Бельгия

    Способ применения:
    сухой посол:вводится в посолочную смесь,
    мокрый посол:вносится непосредственно в рассол для инъецирования
    Срок хранения: 1 год при температуре ниже -18С
    2 месяца при температуре -4С
    5 дней при температуре не выше 25С
    Упаковка: пакеты по 25 г на 100 кг сырья, пакеты по 5 г на 20 кг сырья
    Стартовые культуры для сыровяленых продуктов обладают рядом уникальных свойств, обеспечивающих залог качественного продукта
    Снижение уровня рН
    Уплотнение консистенции
    Подавление роста гнилостных и патогенных бактерий
    Образование и стабилизация окраски
    Образование аромата и вкуса
    Содержат бактерии, борющиеся с листерией, сальмонеллой
    Дрожжи используют молочную кислоту в качестве источника питания и нейтрализуют неприятный кислый вкус.

     Культура предназначена для всех типов
    ферментированных колбас, для которых
    желаемым является быстрое окисление.
    Культура состоит из комбинации тщательно отобранных штаммов, которые
    обеспечивают быстрое окисление и
    выраженное мягкое развитие аромата
    наряду со стабильным цветом продукта.
    Преимущество в сравнении с традиционными заквасками состоит в укороченном
    периоде задержки с выраженными характеристиками.

    Производитель
    Clarys Food Ingredients BVBA, Anker
    Корзина
    Выбор города
    Москва Санкт-Петербург Екатеринбург Саратов Самара Новосибирск Ростов-На-Дону Краснодар Нижний Новгород Тюмень Иркутск Красноярск Тверь Уфа Тула
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Форма предзаказа
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Top.Mail.Ru