Фиброузная оболочка - 10 м
Фиброузная оболочка изготавливается из длинноволокнистой фибруозной бумаги, регенерированной очищенной целлюлозой. Фиброузная оболочка применяется при изготовлении всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, продуктов из мяса птицы, морепродуктов и сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью, в вакуумной упаковке и т.д.
Фиброузная оболочка изготавливается из длинноволокнистой фибруозной бумаги, регенерированной очищенной целлюлозой. Фиброузная оболочка применяется при изготовлении всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, продуктов из мяса птицы, морепродуктов и сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью, в вакуумной упаковке и т.д.
Свойства оболочки:
- Превосходит по прочности все искусственные влаго-, паро-, дымопроницаемые оболочки.
- Клипсуется на всех видах клипсаторов, формуется вручную.
- Имеет повышенную фаршеемкость, выдерживает высокие режимы термообработки.
- Паро-, газопроницаемость оболочки позволяет достичь желаемого аромата и цвета при копчении.
- Мелкая пористость оболочки препятствует проникновению микроорганизмов в готовое изделие.
- Хорошая термо- и самоусадка.
- Подходит как для ветчин, так и для различных видов колбас: варёные, варёно-копченые, полукопченые, сырокопчёные, сыровяленые.
Фиброуз XL - облегченная, более тонкая паро-, газо-, влагопроницаемая оболочка для всех видов колбас.
На фиброузную оболочку может быть нанесена полноцветная печать.
Технологические рекомендации по применению
Работа с фиброузными оболочками :
Перед набивкой оболочку замачивают в воде (температура 25-35° С), время замачивания 30 минут.
внимание: Замоченную оболочку не рекомендуется хранить более 24 часов.
Набивка:
Набивку и клипсование оболочки Фиброуз возможно производить на всех видах автоматического , полуавтоматического и ручного оборудования.
Внимание: Срок хранения фиброузных оболочек в герметичной упаковке 2 года при температуре 15–20 °С и относительной влажности 60–70%.