Съедобная коллагеновая плёнка для рулетов 40см, 5м

Белковая оболочка — профессиональное решение для колбасных изделий Описание: Белковая оболочка изготавливается из натуральных коллагеновых волокон, полученных из спилка крупного рогатого скота. Это современный и гигиеничный аналог натуральной оболочки, который обеспечивает высокое качество и презентабельный вид вашей продукции. Ключевые преимущества Высокая прочность и эластичность. Оболочка превосходит натуральную по прочности и эластичности, что гарантирует целостность при набивке и термообработке, а также идеальную форму готового изделия. Бактериальная чистота. Благодаря особой технологии производства, оболочка отличается высокой степенью бактериальной чистоты, что обеспечивает безопасность и продлевает срок хранения колбасных изделий. Паро-газопроницаемость. Обеспечивает глубокое проникновение ароматических веществ при копчении и сохраняет насыщенный вкус и аромат продукта на протяжении всего срока хранения. Эстетика и разнообразие. Широкая палитра цветов позволяет подобрать оболочку под любой вид продукции, делая ваши колбасы и деликатесы ещё более привлекательными для покупателя. Рекомендации по термообработке Обжарка: начальная температура не выше 70 ºС (первые 20 минут), максимальная — 90 ºС. Варка: начальная температура не выше 70 ºС (первые 20 минут), максимальная — 75 ºС. Копчение: для сырокопчёных колбас применяются традиционные методы созревания. Температура обработки холодным дымом не должна превышать 30 ºС. Условия хранения Хранить в оригинальной упаковке в сухом, тёмном месте при температуре от +15 до +25 ºС и относительной влажности воздуха 65–75%. Избегать размещения вблизи нагревательных приборов (не ближе 1 метра). Выбирайте нашу натуральную оболочку для производства колбасных изделий безупречного качества!