Рецепт приготовления колбасок мергез принадлежит народу Марокко, но используют его многие жители северной Африки.


Для приготовления колбасок мергез используется мясо баранины или говядины. В фарш добавляется большое количество различных специй. Особенностью рецепта является использование харисы – острого соуса пастообразной формы.




Изготавливается из следующих продуктов и специй: смесь специй Мергез - 20 гр; чеснока – 3 зубчика; лимонного сока – 2 ст. л.

Ингредиенты:
– мясо баранины или телятины – 1000 г;
– хариса – 25 гр;

- соль - 9 гр.
– черева баранья калибра 24/26 – 4 метра.




Приятного аппетита!